Nombre científico: Pyrus Communis
Nombre común o vulgar: Peral
Familia: Rosáceas
Origen: Europa Oriental y Asia Occidental
Variedad: Castell
El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C.
Árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Las hojas ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas. Las flores tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres.
El fruto es un pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Rico en azucares y fructosa más o menos marcados según variedad, en nuestra zona las encontramos desde mayo a octubre.
La variedad:
El peral de la variedad Castell es un árbol de porte erguido, vigoroso con ramificación poco abundante con tendencia a la alternancia, se corrige con la poda. La floración del peral de la variedad Castell es precoz, muy abundante, buen polinizador. El peral de la variedad Castell se cosecha desde la segunda semana de junio. Las Peras de la variedad Castell son de pequeño tamaño, de piel verde amarillenta y en maduración con chapa rojiza en la parte soleada. Posee una carne blanquecina y crujiente y un buen sabor.