Nombre científico: Malus doméstica = Pyrus malus
Nombre común o vulgar: Manzano
Familia: Rosáceas
Origen: Cáucaso y Asia Central
Variedad: Sevillana del Guadalhorce
El árbol tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. Hojas ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. Flores grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blancas y en número de 3-6 unidas en corimbo. La floración tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril.
La fruta (manzana) es pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. Las hay dulces y otras acidas, de carne crujiente y jugosa en la madurez.
La variedad:
La manzana Sevillana es una variedad originaria de Málaga, concretamente del Valle del Guadalhorce. Tiene un vigor medio; florece del 8 de abril al 3 de mayo.
La manzana Sevillana tiene un fruto de tamaño más bien pequeño; forma cónica o cónico-truncada, con un contorno irregular, más o menos marcado, a veces inclinado de un lado; piel semi-fina; con color de fondo verde blanquinoso con ausencia de chapa, y una sensibilidad al «russeting» (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy débil.
Carne de color blanco ligeramente crema; textura dura, y fundente a la vez; sabor característico de la variedad, astringente; corazón pequeño.
La manzana ‘Sevillana’ tiene una época de maduración y recolección temprana en el verano, se recolecta desde mediados de julio hasta mediados de agosto. Se usa como manzana de mesa fresca.