Nombre científico: Malus doméstica = Pyrus malus
Nombre común o vulgar: Manzano
Familia: Rosáceas
Origen: Cáucaso y Asia Central
Variedad: Fuji
El árbol tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. Hojas ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. Flores grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blancas y en número de 3-6 unidas en corimbo. La floración tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril.
La fruta (manzana) es pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. Las hay dulces y otras acidas, de carne crujiente y jugosa en la madurez.
La variedad:
La manzana Fuji, de origen japonés tiene mucha historia detrás. Aunque podamos pensar que es una variedad comercial nueva, lo cierto es que su «descubrimiento» se realizó en los años 30 del siglo S. XX en Japón y su comercialización definitiva como tal se produjo en 1962. Mucha gente cree que el nombre hace referencia al monte Fuji, pero lo cierto es que no. Se debe a la ciudad de Fujisaki donde se descubrió en un centro tecnológico de investigación. Desde entonces, en Japón es la manzana más consumida por mucho con respecto a otras variedades.
Al final lo que nos interesa es cómo sabe, que para eso se come. Las características de la manzana Fuji son redondeada de calibre medio, color rojo lisa o estriada sobre verde amarillento muy atractivo, crujiente y fresca en la mordida, textura de la pulpa firme, muy jugosa por tanto muy refrescante, sabor muy dulce y aromático (10% azúcar aproximadamente) muy poca acidez.