Nombre científico: Citrus X Tangerina
Nombre común o vulgar: Mandarino
Familia: Rutácea
Origen: Asia
Variedad: Nova o Clemenville
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente mandarino, entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus × reshni, así como sus híbridos, incluyendo Citrus × tangerina. Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su interior está formado por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Es el cítrico más similar a la naranja, también de color anaranjado, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades, así como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural de fácil consumo para todos, especialmente para los niños.
La mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Se cree que su nombre se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China. Se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina. Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX. En la actualidad, los principales países productores son: China, España.
Las mandarinas se clasifican en tres grandes grupos: Clementinas (Citrusreticulata var.Clementina), Híbridos y Satsumas (Citrus unshiu), Clemenvillas o Nova como otro grupo (Citrus × tangerina).
La variedad:
Nova, teniendo su origen en Florida durante los años 40 del siglo veinte. Esta variedad se obtiene de la mezcla de un Clementino con un Tangelo. Siendo una de las mandarinas de mayor calibre, tiene un color entre naranja y rojo intenso y su forma es redondeada.
Estamos ante un fruto algo costoso de pelar con alto contenido en zumo por gajo y con posibilidad de encontrar semillas, debido a la polinización de las abejas en ella, lo cual la dota de un excelente sabor para comer entera. No obstante, es fantástica para zumo porque aporta un sabor intenso y fresco sin ningún tipo de amargor.
Suele madurar entre diciembre y enero, siendo su recolección al final del mes de febrero. Destacar que es una mandarina con muy buena resistencia ya que aguanta hasta un mes después de su recolección.
Tanto por sus propiedades como por sus cualidades de sabor y conservación, estamos ante una variedad que se adapta muy bien a cualquier elaboración que se requiera. Además, es una variedad que perfectamente podemos tener en la nevera durante un mes para consumirla cuando queramos ya que resiste muy bien a la humedad.