Nombre científico: Citrus limonun
Nombre común o vulgar: Mano de Buda
Familia: Rutácea
Origen: Noroeste de la India
Variedad: Citrus digitado
El árbol es como el de cualquier otro cítrico, por lo que se asemeja a un limonero cualquiera. Puede alcanzar como muchos los cinco metros de altura. Sin embargo, su fruto, no se parece en nada al limón. A simple vista podría parecer un aborto, un limón deforme. Y ello es porque el fruto está es fragmentado en secciones parecidas a dedos. Su nombre es Mano de Buda (Citrus medica var. Sarcodactylis). Fueron los romanos los primeros en documentarla empezando a utilizarla como producto medicinal hasta que descubrieron su potencial para la cocina.
Lo más curioso de todo es que no tiene zumo ni jugo ni pulpa, ni apenas semillas. Casi todo el fruto parece una corteza, cáscara. Sin embargo, ahí es donde esconde su sabor, su fragancia y su aroma. Su piel, rallada, se utiliza en repostería y para reforzar algunos platos en gastronomía, por lo que son los restaurantes sus principales clientes. Maduran de verde a amarillo. Muchos cocineros lo suelen cortar y congelar, porque una vez maduro no aguanta mucho tiempo.
El origen de estos limoneros con frutos de extraña fisionomía se encuentra en el Noroeste de la India.