Nombre científico: Prunus Domestica (Europea) Prunus Salicina (Asiáticas)
Nombre común o vulgar: Ciruelo
Familia: Rosáceas
Origen: Europa y Asia Occidental
Variedad: Santa Rosa
Árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. Tronco de corteza pardo-azulada, brillante, lisa o agrietada longitudinalmente. Produce ramas alternas, pequeñas, delgadas, unas veces lisas, glabras y otras pubescentes y vellosas. Caducifolio de hojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el haz y pubescentes por el envés, las flores aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son blancas, solitarias, con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo, pubescentes, aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. El fruto es una drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina), de color amarillo, rojo o violáceo, con pedúnculo mediano, peloso, con hueso oblongo, comprimido, algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla.
Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola, por aborto de la otra. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa
Es una especie frutal cultivada desde antiguo. Hay dos grandes grupos de variedades cultivadas de ciruelos: las denominadas europeas (Prunus domestica) y las asiáticas (Prunussalicina). En la actualidad son las variedades asiáticas las que más se cultivan, uno de los motivos es la menor necesidad de frío invernal de estas variedades por lo cual se puede cultivar en zonas menos frías y son más precoces.
La variedad
La ciruela Santa Rosa es de la familia de las japonesa de calibre medio, redondeado a elíptico, aplanado en la zona pendular y algo asimétrico. La piel es semi fina, de color rojo brillante que se oscurece en plena madurez. Carne de color amarilla teñida de rojo, medianamente firme y jugosa, algo ácida junto a la piel y ligeramente amarga junto al hueso. Calidad gustativa media a buena. Recolección mediados de julio.