Nombre científico: Prunus Persica
Nombre común o vulgar: Melocotón, nectarina, paraguayo y platerina
Familia: Rosáceas
Origen: China
Variedad: Ufo 4 (paraguayo)
El melocotón es un tipo de fruto denominado botánicamente drupa. Es de gran tamaño, redondo, rodeado de una piel fina vellosa y fácilmente pelable. La carne es de un color entre amarillento y blanquecino, dulce, jugosa y desprende un agradable aroma.
los melocotones tienen unos diámetros de entre siete y diez centímetros y suelen presentar pesos que van entre los 120 y los 150 gramos, aunque podemos encontrar frutos que superen ese gramaje.
- Melocotones de pulpa blanca: En el caso de los melocotones de pulpa blanca solemos hablar de frutos que sí tienen vello, y su piel puede ser roja y rosada, aunque varían en la intensidad. Este tipo de melocotones suelen ser especialmente dulces y son los más frecuentes en los mercados orientales.
- Melocotones de pulpa amarilla: Mayoritariamente se trata de melocotones con vello y su piel no es tan rosada o rojiza como en las variedades orientales, tirando más a colores amarillos claros. Suelen ser melocotones donde el hueso se desprende fácilmente del fruto cuando está maduro.
- Tipo pavía: En algunas zonas se llama pavía a los melocotones que no tienen vellosidad (nectarinas), aunque realmente los melocotones pavía son una definición que agrupa a aquellas variedades con pulpas más duras, más adheridas al hueso.
- Distinto es el caso de los paraguayos, que en este caso es una variedad del prunus persica llamada platycarpa, producto de una mutación natural ocurrida hace algo más de un siglo en Asia. Se distinguen fácilmente del melocotón porque son achatados y su carne puede ser blanquecina o amarilla. También tiene esa vellosidad propia del melocotón. En caso de no tenerla no será un paraguayo, sino una platerina.
En todos los casos, las propiedades gustativas de esta especie son similares: dulces, con ligeros toques ácidos, muy aromáticos, jugosos y bastante refrescante.
La variedad
Ufo 4, es un paraguayo, una mutación natural del melocotón de carne blanca, pero con una peculiar fisonomía, su forma aplanada y un sabor dulce, refrescante y jugoso. Es una fruta de piel lisa y aterciopelada de color rojo con fondo verdoso. En su interior se encuentra una pulpa carnosa, dulce, refrescante y jugosa y un pequeño hueso.